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25
Oct 2024
GÂTEAUX 2024.10月號
本期 GÂTEAUX會刊 (No.271)： 【本月主題】現代西點蛋糕店的經營與發展(下) 【比賽報導】第4屆 Grand Marnier 盃 【配方製作】日本封面配方 阿爾薩斯 Alsacienne 【比賽規則】2024 聖誕節蛋糕技藝競賽規則
01
Oct 2024
GÂTEAUX 2024.9月號
本期 GÂTEAUX會刊 (No.270)： 【本月主題】2024日本 聖誕節蛋糕趨勢分析&提案 【協會活動】2024 各類工藝講習會 2024 秋季水果蛋糕大賞 【配方製作】日本封面配方 香橙塔 Terte creme dorange 洋菓子最先端 - 哈密瓜果凍慕斯 【比賽規則】2024 聖誕節蛋糕技藝競賽規則
16
Sep 2024
GÂTEAUX 2024.8月號
本期 GÂTEAUX會刊 (No.269)： 【本月主題】現代西點蛋糕店的經營與發展(上) 【協會報導】2024年 父親節蛋糕分享 【配方製作】新手技術 - 狹山茶綠茶蛋糕 洋菓子最先端 - 榛果柳橙蛋糕 日本封面配方 - Bonbe glacée 【店鋪行銷】店舖經營-西點蛋糕店 新的成長要求3
21
Aug 2024
GÂTEAUX 2024.7月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.7月號 (No.268 ) 本月主題 - 西點蛋糕凸顯味道的方法 協會活動 - 東京製菓學校-洋菓子講習會活動回顧 協會報導 - 2024年自盛國際-義大利研習之旅 配方製作 - 新手技術-Delice Macadamia夏威夷豆蛋糕 & 日本封面配方Pierot 店鋪行銷 - 日本名店Patisserie ECRIN DOUX & 名店探訪Maison Cote d'Azurl & 店舖經
15
Jul 2024
GÂTEAUX 2024.6月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.6月號 (No.267 ) 本月主題 - 令人開心的夏季拌手禮與西點蛋糕 配方製作 - 日文雜誌封面配方-刺蝟蛋糕 新手技術-Souvenir GÂTEAUX盃冠軍選手-配方分享 店鋪行銷 - 名店探訪 La Boutique Yuk 日本名店-Patisser
15
Jul 2024
GÂTEAUX 2024.5月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.5月號 (No.266) 本月主題 - 有吸引力的裝飾技術 協會課程 - 2024年烘焙展限定 手作課程 協會講習 - 長田和也 拉糖工藝講習會 協會報導 -法國雷諾特廚藝學院 赴法課程說明會 店鋪行銷 - 2023年日本 聖誕節蛋糕銷售戰 -趨勢分析- 日本名店 PÂTISSRIE MATIERE 配方製作 - 洋菓子
24
May 2024
GÂTEAUX 2024.4月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.4月號 (No.265) 本月主題 -糖花藝術的技術 協會活動 - 2024 第23屆 GATEAUX盃 蛋糕技藝競賽 協會報導 - 2024年 日本洋菓子協會連合會 新年墾親會 東京製菓學校70周年紀念祝賀會 配方製作 - 經典配方 解讀古典洋菓子23
24
May 2024
GÂTEAUX 2024.3月號
#本月主題 - 西點蛋糕風味中的苦味代表-焦糖 #協會講習 - 2024 新春茶會 蛋糕工藝示範講習 店鋪行銷 日本名店-Patisserie Chocolaterie Shumelan 配方製作 比賽配方 2023 日本東京蛋糕協會 得獎作品配方 2023 聖誕節蛋糕技藝競賽 得獎作品配方
