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Nov 2025

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本月主題 - 有效運用巧克力的方法

本期特別邀請各大巧克力製造商，分享在因應可可衝擊時可作為參考的解決思路。

Oct 2025

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受流通點心啟發的甜點師傅，加入了專業技術與創意思維後重新構想，會將它們變化成什麽樣的點心呢？

Sep 2025

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隨著時代的變遷，人們對聖誕蛋糕的意義與品味方式也逐漸改變。

Aug 2025

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在西式甜點中，油脂是經常使用的原料，除了奶油之外，其他油脂也各具特色……

Jul 2025

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本期將介紹洋菓子中常見的凝固劑配方與相關產品，並探討其多樣性，作為產品開發的參考。

Jun 2025

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本期將介紹一些具特色、能應對「送禮」需求的精選商品。

May 2025

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巧克力蛋糕一直是深受喜愛的甜點類型，不僅在各大甜點店中常見，更經常成為各類比賽的指定主題。

Apr 2025

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以麵團為容器，包裹奶餡、水果等內餡製作而成的塔類甜點，是各家店展現自我風格的代表作。

Mar 2025

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糖果、焦糖、果泥軟糖等，統稱為「法式糖果(Confiserie)」，為我們帶來視覺與心靈的美好享受。