冠軍  龔柏瑞

新竹豐邑喜來登大飯店

魯道夫

Rudolph

魯道夫因為牠那罕見的發光紅鼻子而受到其他馴鹿的嘲笑和排擠，聖誕老人注意到魯道夫的發光紅鼻子可以幫忙，幫助聖誕老人在那個晚上完成任務，希望這個蛋糕也可以像他一樣可以發光發熱

得獎心得

這次參賽是非常難忘的經驗，非常感謝師傅們的指導和意見，讓我在製作的過程有什麼困難都可以順利的解決，也非常感謝協會提供這麼好的場地給大家參與。

 亞軍  郭佳琳

南臺科技大學 餐旅管理系

聖誕橙香幸福頌

Christmas Orange Scented to ode Happiness

使用柳橙與伯爵做結合，雪橇的童話氛圍，
承載著許多人期待的禮物，彷彿收到聖誕禮物帶來的柳橙清香與滿滿幸福感。

 季軍  楊心惟

台北文華東方酒店

星霜橙夢

Starlit Orange Bliss

這款蛋糕以「冬日雪夜的溫暖旅程」為理念，外觀以淺藍色描繪冰雪世界，雪橇與鈴鐺點綴出聖誕節的童話氛圍。內餡融入清新的果香與煙燻的暖意，搭配細膩的層次，帶來如冬夜壁爐般的溫暖感受。每一口都是節日祝福的化身，讓甜蜜與幸福環繞。

 最佳創意  李薏蓁

歐華酒店

聖誕玫瑰之願

Christmas Rose Delight

聖誕玫瑰之願慕斯蛋糕，以溫柔的玫瑰香氣為基調，輕盈細膩的口感中散發著優雅芳香，呼應聖誕節的浪漫氛圍；再以微醺的莓果點綴，平衡甜味，為味蕾注入清新活力，象徵著愛與團聚理想選擇，每一口蘊含溫暖與甜蜜，締造節慶中最溫馨的回憶。

 冠軍  崔良瑋

大倉久和

夢幻聖誕雪橇

Fantasy Christmas Sleigh

外觀使用最具代表性的紅色雪橇,上面承載著禮物
意境就像這顆蛋糕裡裝著滿滿的驚喜跟夢想,打開或拿到手上的時候能夠感受到快樂的氛圍
食材使用台東在地紅烏龍,紅烏龍風味溫潤，適合跟風味較淡的水果做搭配，才能夠表現出風味上的層次。

得獎心得

感謝點心房的同事夥伴,幫忙我非常多事情還有給予我意見，也感謝同業的一位師傅跟我分享巧克力的技巧，很幸運地這次競賽中拿到了冠軍，這次競賽的心得就是不論再累,就是要拿出自己覺得最好的作品，感謝協會能有這個平台,讓我們有機會能夠與業界師傅交流。

 季軍  葉達恕

新竹豐邑喜來登大飯店

聖誕時光

Christmas Time

杏仁厚實的溫暖、橙花甜美的香氣、草莓與覆盆莓帶來的酸甜沁心，交織出令人陶醉的聖誕時光。

 冠軍  韓昕霓

新竹豐邑喜來登大飯店

聖誕奇緣

Christmas Wonderland

以聖誕節經典元素呈現作品，融合雪橇、禮物、麋鹿與鈴鐺，營造歡樂溫馨童話氛圍。雪橇象徵聖誕老人傳遞祝福，麋鹿帶來生命力，鈴鐺增添童趣。

得獎心得

謝謝蛋糕協會提供我們這樣的舞台發揮競技，也很感謝謝在練習過程中的主廚和師傅們的鼓勵與指導，讓我的作品變得更好。

 季軍  沈承佑

桃園市私立永平工商高級中等學校 餐飲科

雪夜奇緣

Snowy Night‘s Tale

在純白的雪夜中，聖誕老人停留於一座神秘木屋，鐘聲喚醒了沉睡的奇幻力量。金色花朵綻放，溫暖的光芒照亮寒冬，展開一場童話般的奇緣旅程。這是希望與奇蹟交織的夢幻世界。

 冠軍  劉佳佩

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系

璀璨星光耶誕

Brilliant Starlight Christmas

作品設計以聖誕節代表顏色紅色為主軸，巧妙運用各種拉線技巧、搭配上糖片以及擠花技巧，再加入聖誕元素：雪花、聖誕樹等，互相結合呈現出一個溫馨且充滿節日氛圍的藝術作品。透過精緻的手工細節，將聖誕的喜悅與祝福完美融合。精心設計每一個元素，襯托出聖誕節帶給我們的璀璨及溫暖。

得獎心得

為了突破自己決定參加這場比賽，第一次獨自完成一座糖花工藝。在賽前期許自己能夠將作品完整呈現於賽場上，能達成這個目標就心滿意足了。很幸運最終獲得了本屆的冠軍，也感謝評審們的肯定。過程中經歷了無數次的練習、修改作品和調整細節，最終順利從高雄北上到台北參賽並取得了好成績！過程中充滿了波折和挫折，這次比賽讓我對糖花藝術的細節和技法變化有了更深入的了解。特別感謝家人的支持，未來的我會更加努力，創作出更精緻的作品！

 季軍  劉懿葳

VAZY Pâtisserie

聖誕夜的甜蜜魔法

The sweet magic of Chrismas Eve

在聖誕大餐之前，甜點師們賣力工作到最後一刻，只為了讓家家戶戶的餐桌上都有一道美味甜點。聖誕老人也施了魔法，讓薑餅人們動起來幫甜點師完成最甜蜜的滋味，作為平安夜最完美的收尾。

 冠軍  鍾佩臻

永平工商 餐飲科

夢境聖村

Dreamland Christmas Village

雪人巧克力散發冬日純淨氣息，聖誕老公公駕著雪橇，滿載禮物與祝福，麋鹿巧克力象徵引領夢想的力量，禮物盒造型巧克力則藏著驚喜，花圈巧克力繞上綠 藍 黃 紅的色彩，象徵團圓與歡聚。整個村莊充滿童話般的氛圍，讓每一口都帶你進入夢幻的聖誕世界。

得獎心得

手製巧克力奪冠讓我深感驕傲與興奮，這不僅是對我的技術的肯定，更是對我投入心力和創意的回報，從選材到製作，每一步都充滿挑戰，特別是在比賽的壓力下，更讓我學會了如何精準控制細節，這次經歷讓我更加堅信，成功來自不斷的努力與對完美的追求，未來我會繼續探索創新，提升自己的技藝。

 季軍  陳亮瑜

景文科技大學 餐飲管理系

雪花星空、聖誕衣、繽紛禮物、聖誕水滴、聖誕帽、聖誕樹

Snowflake starry sky、Christmas clothes、colorful gifts、Christmas water drops、Christmas hat、Christmas tree

想利用不同風味以及各種內餡的搭配將巧克力做出一種獨特的風味，以及不同的造型搭配各種的內餡，形成一種獨特的風格，以及造型。

 冠軍  陳慧筠

玄奘大學 國際餐旅暨管理學院餐旅管理學系

聖誕歡樂茶話

Christmas Cheer Tea Party

在聖誕的季節裡，當寒冷的風雪吹拂過屋簷，溫暖的火光映照著一家第一次度過聖誕節的東南亞家庭當中，家中每一個細節都似乎充滿了特有家鄉的聖誕節日的。
聖誕蘋果、斑斕與栗子，這三樣簡單卻極富象徵意義的食材，成為了聖誕餐桌上的重要角色，並在每一個聖誕故事中擁有自己獨特的象徵意義。每一顆蘋果、每一朵斑斕花、每一顆栗子，都代表著聖誕節的精神——愛、希望、溫暖與家人團聚。

得獎心得

參加聖誕節蛋糕技藝競賽並獲得第一名，讓我感到無比榮幸與感激。在比賽中，我巧妙融合了馬來西亞特色的斑蘭，創作出具有班蘭風味的聖誕蛋糕，完美呈現了馬來特色。感謝學校和老師的支持，以及裁判對我的肯定與鼓勵。這次經歷不僅提升了我的烘焙技藝，更加深了我對烘焙的熱愛，並激勵我在未來繼續探索更多創意的可能性。

 亞軍  林世偉

吉焮貿易有限公司

聖誕奇幻之森

Enchanted Christmas Forest

蛋糕靈感來自聖誕森林的溫馨與夢幻氣息，三種風味象徵森林中的多樣生命與驚喜：
什錦水果蛋糕：濃郁的蘭姆酒香與多種乾果、堅果結合，仿若森林深處的豐盛寶藏
水果盛宴：酸甜的橙皮、檸檬皮與鮮果乾如陽光穿過樹梢般明亮，帶來節日的喜悅感受
巧克力水果蛋糕：濃郁巧克力結合莓果果乾，展現森林中的低調奢華
整體以雪霜糖粉點綴，展現覆雪森林的奇幻場景，傳遞節日祝福，適合送禮或節日聚會分享。

 季軍  張慧娟

敏實科技大學 餐飲管理系

聖冬果香之夢

Winter Fruit Dream

承載了冬日豐收的美好與節日的溫馨。頂部點綴豐富的果乾，象徵自然的饋贈與冬季的豐盈。蛋糕以溫暖的色調和細膩的裝飾，彷彿讓人置身於冬日的夢境中，感受到節日的歡樂的幸福，是一場充滿感恩的甜蜜饗宴。

 最佳創意  朱冠宇

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系

冬日紅韻

1.馬卡龍(咖啡奶酒奶油霜、榛果餡、葡萄乾)：義式馬卡龍殼，搭配香氣十足的咖啡奶酒奶油霜，
中心夾上榛果餡、酒漬葡萄乾，整體吃起來甜而不膩，味道不相互爭奪而圓潤的口感
2.磅蛋糕(草莓榛果、葡萄乾)(草莓跳跳糖淋面)：草莓味十足、濕潤的磅蛋糕，搭配帶有口感的榛果碎、葡萄乾，從開始的草莓味到尾韻出現的榛果香氣與在口中炸裂的跳跳糖口感，不只在傳統磅蛋糕味道上做了改變，更在口感多了新奇的體驗
3.塔(紅酒洋梨葡萄杏仁餡)：以基本杏仁餡料，添加甜味十足、浸泡紅酒香氣四溢的洋梨
塔殼的脆搭配杏仁餡，再嚐到葡萄乾與洋梨塊，一口咬下更能將其融於口中

 冠軍  陳可蕙

玄奘大學 國際餐旅暨管理學院餐旅管理學系    

聖誕星願盲盒

Christmas Star Wishes

在遠離塵囂的聖誕村中，每一個聖誕夜，村莊的居民們都會聚在一起，分享彼此的心意和祝福。聖誕村都會用最純粹的愛和關懷，為你帶來驚喜和希望。而這些奇蹟的源泉，正是來自聖誕村中六個最具象徵意義的元素：禮物、聖誕樹、麋鹿、雪人、聖誕帽和聖誕玩偶熊。
  
    每一個元素，都承載著不同的祝福與故事，它們被巧妙地包裝進這六款盲盒中，每一個盒子，都是一段小小的聖誕故事的開端。

得獎心得

我很榮幸及感謝可以獲得蛋糕協會—— 杯子蛋糕的冠軍資格，並且很感激我的老師們湯彩群老師及“Every day is good day kitchen”的老闆娘——趙靜儀式老師的指導，讓我能將我的創意理念可以充分的展現出來。
    我的創意理念是想把聖誕節的主要元素：禮物、聖誕樹、麋鹿、雪人、聖誕帽和聖誕玩偶熊，以承載著不同的祝福與故事方式的盲盒送到每個人的身上，並取為“聖誕星願盲盒”作為我作品名。
 

 亞軍  蕭又佳

桃園市私立永平工商高級中等學校 餐飲管理科

橙香布朗尼、咖啡費南雪

布朗尼是一種濃郁甜美的巧克力蛋糕，也常常出現在聖誕聚會中，給人帶來溫暖和幸福感，搭上咖啡是個很不錯的選擇，添增冬日的溫馨氛圍。

 季軍  林姵萱

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系

夢想聖誕，歡樂夜

Dream Christmas Happy Night

聖誕節不僅是孩子們期待的節日，夢想著禮物和驚喜，也是我們每個人重溫愛與分享的時刻。聖誕樹下閃耀的燈光，正如我們心中閃爍的希望，大家相聚一堂笑聲在屋內迴盪，這一切提醒著我們，生活中最珍貴的不是物質，而是愛陪伴與關懷。

 最佳創意  鐘霈淇

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系

聖誕限定

Home alone

在充滿節日氣息的聖誕夜裡，溫暖的燈光映照著雪花，伴隨著聖誕限定甜蜜與歡笑，交織出冬日的幸福，這個作品希望能將童話般的聖誕氛圍一一呈現，喚醒內心對節日的美好憧憬，讓這個聖誕夜更加完美。

 優勝  邵品蓁

羅東高級商業職業學校 實用技能科

雪舞聖誕夢

Snow Dance Christmas Dream

白瑩瑩的雪地裡，所有人事物都為了聖誕節存在，調皮的小貓、肚子餓的麋鹿、帶來快樂的聖誕樹和經典的聖誕老公公，小女孩打造了她夢中聖誕景象
在冰冷的冬天也可以感覺到歡樂的溫暖

 冠軍  康毓容

台北萬豪酒店

三生有杏

Encountering is beautiful

嚴冬悄悄來臨，經霜銀杏葉漸漸枯黃，片片黃葉在冬日風雨中簌簌飄落，給地面鋪了層厚厚的黃金毯。
晚秋初冬時節，它明麗而優雅之靜美、之出彩，讓人心生喜悅。

得獎心得

謝謝協會評審給予的肯定，謝謝師傅、烘友在過程的經驗分享，好的成果往往是過往經驗、技術不斷統合及反覆試煉的結果，能呈現自己喜歡的作品與他人分享便是這份職業最大的驅動力。

 亞軍  葉子翔

NONO菓子工坊

甜蜜王冠

Sweet Crown

融合了台灣在地食材的草莓果乾，加上草莓酒蜜漬熟成帶來醇厚的甜美與酸香；杏仁餡添加義大利開心果醬與果粒，增添了香脆的口感與獨特的堅果風味 
，希望透過這道創作，傳遞出對在地食材的珍惜與對傳統工藝的文化尊重。

 季軍  劉姿圓

弘光科技大學 食品科技系/烘焙組

橘香瑞饌

Tangerine delicacies

農名節是在羅馬時期流傳下來的，所有階層的人都參加，吃到蠶豆的人那天可以當上一日國王，這是一個貧民與富人的宴會遊戲，在高檔的食材中加入民間小農的作物製成的糕點，就像貧民與富人的參與。

 最佳創意  張傳歆

僑光科技大學 餐飲管理系

幸運爭的幸運

Luck fights for luck

在傳統國王派中，吃到瓷偶代表會幸運，因此我將國王派做成幸運草造型，代表雙倍幸運，儘管沒有吃到瓷偶，但仍將幸運的國王派吃下去，一定也會很幸運的。

 優勝  傅佾芯

安德尼斯烘焙坊

莓好薑至

Good things are coming

使用冬季獨有的大湖草莓，搭配手工熬製果醬，加入紫蘇薑與義大利桔皮提香，與家人一起享用，為這個充滿幸福的聖誕增添一份溫暖。

 冠軍  張瑋庭

永平工商高級中等學校 餐飲管理科

聖誕物語

以日常中充滿聖誕氣息風格的事物來製作這次的餅乾，從小就很希望世界上是真的有聖誕老公公，
而這次也加進了聖誕老公公樣式的餅乾，讓一打開人也可以感受到充滿童真、
歡樂的氛圍，雪白的雪球餅乾也對應著冬日下著滿天的雪花場景。

得獎心得

很驚喜可以在這次比賽中獲得佳績與肯定。這次嘗試做了不太擅長的餅乾，過程中遇到了許多困難，餅乾上色太深、烤不夠等，也重複做過許多次，很感謝老師、朋友們的幫助與鼓勵讓我面對困難可以迎刃而解！未來會更加精進自己，讓自己可以在烘焙路上一步步的成長！

 亞軍  張慧娟

喬伊朵蘭藝術工坊

聖誕雪花派對

Christmas Snowflake Party

以冬日的溫馨和聖誕節的歡樂為靈感，
將雪花、聖誕等元素融入設計，呈現一場小巧而精緻的派對盛宴。
通過柔和的色彩和細膩的裝飾，這組作品傳遞出節慶的愉悅與溫暖，讓人感受到冬季的夢幻與幸福。

 季軍  李佳宸

敏實科技大學 餐飲管理系

童心聖誕禮盒

Childlike Christmas gift box

童心聖誕禮盒以喚醒童年純真的聖誕記憶為主題，象徵幸福與童趣。
每款餅乾以精緻造型與甜美風味，營造濃厚的節日氛圍，
如同打開禮盒時的驚喜，傳遞溫暖與祝福，讓人重溫聖誕的美好與快樂。

 最佳創意  蔡庭豐

宏國德霖科技大學 餐飲廚藝系

念舊

nostalgia

這次的禮盒是以傳統法式的餅乾種類為發想，把經典的東西，
加入一些水果，巧克力，堅果等等，可以賦予他不同的風味，
讓這份純粹的味道可以進入大家的心中，成為大家心中不管是送禮或自用的最佳選擇。

 冠軍  李薏蓁

歐華酒店

雪夜之禮

Snow White Giftbox

牛軋糖、日式琥珀糖與牛奶糖精心匯集於一處，
如同聖誕節的繽紛裝飾，為節慶增添色彩與驚喜。
每一款糖果，從濃郁香甜到清爽怡人，巧妙組合出溫暖人心的味覺體驗。
這份禮盒如冬日裡的陽光，溫暖每位品嚐者的心，讓聖誕佳節更加甜美動人。

得獎心得

製作比賽產品過程中讓我更加重視每一個微小細節，學習過程帶來的收穫，透過獲獎表達評審們給予肯定認可，給了我極大的鼓勵！

 亞軍  莊穎潔

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系

全糖

Full Sugar

以現今遍佈台灣的手搖飲料店菜單為發想，以草莓、芒果、抹茶、巧克力、烏龍茶、焦糖牛奶的口味，
融入糖果中，加上各種糖果的繽紛色彩，點綴出聖誕節的溫暖，製做出甜入人心的糖果伴手禮盒。

 季軍  郭晉瑄

敏實科技大學 餐飲管理系

甜蜜聖誕

Sweet Christmas

牛軋糖當中融入東方美人茶與新埔的柿乾、埔里的玫瑰與檸檬，讓牛軋糖有著濃郁的茶香與柿乾的清甜、檸檬的酸味伴著玫瑰的香氣，兩種不同的新口味，給牛軋糖賦予了不同口感。
琥珀糖中融入桂花的香氣伴隨著柚子的微酸，玫瑰的花香與覆盆子的結合。花與水果風味層次的融入，給琥珀糖帶來不同的新意。
棉花糖的口味用柳橙與巧克力來結合，並設計出聖誕小雞與聖誕麋鹿的造型，讓整組作品有著聖誕節的歡樂氛圍。

 最佳創意  林世偉

吉焮貿易有限公司

紅酒蘋果之心

Ruby Apple Bliss

以聖誕節的紅酒香氣與冬季蘋果為靈感，創造出如寶石般剔透的琥珀糖，象徵節日的愛與溫暖：
紅酒蘋果琥珀糖：濃縮紅酒與蘋果果泥巧妙融合，糖體晶瑩剔透，內嵌果粒，帶來多層次的口感與細膩果香。
呈現形式：每顆糖果呈現自然紅寶石色澤，散發淡雅酒香，入口清脆後漸化果香，宛如品味冬日的甜蜜時光。
糖果以細緻的繽紛禮盒包裝，搭配聖誕主題的金色織帶，既適合送禮，也是一份為節慶增添浪漫氣息的佳品。

 冠軍  蕭庭婷

國立北斗家事商業職業學校 餐飲管理科

麋鹿與聖誕老人之旅

Journey of the Reindeer and Santa Claus

運用聖誕代表人、物：聖誕老人、雪人、聖誕樹、麋鹿等，結合Q版小豬，增添人物的生動感及特色，小禮物、雪橇、糖果製造更多聖誕氛圍!貝殼、圓口、葉子花嘴互搭，吊線、鹿角、燈飾增加細節，完成聖誕節主題蛋糕。

得獎心得

感謝蛋糕協會提供這個優質的平台，讓我們能夠參與這場精彩的比賽。也感謝評審老師的專業眼光，看見我在設計與製作中的用心。日後我也會精進自己的技巧，最後感謝所有幫助過我的老師及家人。

 亞軍  陳姿穎

國立北斗家事商業職業學校 餐飲管理科

歡樂聖誕節

Happy Christmas Festival

整體以聖誕樹的配色為底,邊緣用鈴鐺裝飾,就像聖誕樹上的鈴鐺,表免為花圈和翻糖捏塑而成的雪人,聖誕老人,禮物等,使蛋糕呈現出聖誕節的氛圍,增添節慶的歡樂感。

 季軍  張紫葳

景文科技大學 餐飲科烘焙組

蝶舞聖誕熊

Butterfly Chrismas Bear

這款蛋糕是以聖誕節的溫暖與童趣為核心，主角是一隻穿著聖誕帽的可愛熊，象徵節日的陪伴與歡樂。蛋糕周圍裝飾著蝴蝶花邊，象徵自然界的美好和聖誕節帶來的奇妙氛圍。蝴蝶象徵希望與轉變，花邊則為蛋糕增添了一絲優雅，讓整體設計在甜美中透出精緻。
在配色上，蛋糕採用了飽和鮮豔的色彩，搭配經典的聖誕紅與綠色營造出溫馨的視覺效果，整體呈現出一種奇幻和溫暖的感覺，讓人聯想到聖誕節的童話故事。

 最佳創意  蔡欣芳

景文科技大學 餐飲管理系烘焙組

雙聖守歲

Twin Saints Keeping Watch

雙聖是指兩個聖誕老人，守歲是指聖誕節屬於西方人的過年，兩個聖誕老人守護在禮物旁，守護著小朋友的願望和期待，等待著分送禮物的時刻！

 最佳創意  李欣倢

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系

聖誕之願

Chirstmas Wish

大雪紛飛的季節來臨，預告著聖誕節的到來，孩童滿心期待地穿上俏皮的馴鹿裝、布置了各式聖誕元素，並悄悄的許下願望，希望聖誕老人能夠到來，而乖巧的孩童終將實現願望。

 優勝  顏慕純

三和國中

歡慶聖誕

聖誕節將至，用戚風蛋糕做成一款鮮奶油的聖誕節蛋糕，內容有動物在玩雪球，人物聖誕老公公揹著禮物袋，來慶祝聖誕節的到來，用鮮奶油及花嘴擠花裝飾蛋糕邊沿，聖誕樹也裝飾了五彩繽紛聖誕節氣氛，及被雪花層層包覆，並以節日顏色，紅與綠為主題色，還有紅色聖誕花朵朵盛開，也用到巧克力來做裝飾材料。